domingo, 1 de noviembre de 2009
INTRODUCCION
La avicultura es una actividad que puede ofrecer al pequeño campesino avicultor un rendimiento económico atractivo, ya sea en términos de alternativa nutrición o en términos de actividad comercial; siempre y cuando este tenga los suficientes cuidados y controle técnicamente sus aves y su inversión. Desde luego esto implica esfuerzos y sacrificios pero con empeño los resultados pueden ser satisfactorios.
El presente manual pretende brindar al promotor y/o pequeño y mediano avicultor campesino, una orientación sobre los aspectos de mayor importancia en una explotación, buscando, en forma sencilla facilitar los elementos para alcanzar el manejo técnico de la explotación avícola. Ya no se trata de tener unas aves corriendo por la finca sin saber cuánto valen ni cuánto pueden producir. Estas aves pueden ser el inicio de una actividad próspera que va a generar dinero, alimento y muchísimas satis facciones a todo aquel que la emprenda con dedicación.
El presente manual pretende brindar al promotor y/o pequeño y mediano avicultor campesino, una orientación sobre los aspectos de mayor importancia en una explotación, buscando, en forma sencilla facilitar los elementos para alcanzar el manejo técnico de la explotación avícola. Ya no se trata de tener unas aves corriendo por la finca sin saber cuánto valen ni cuánto pueden producir. Estas aves pueden ser el inicio de una actividad próspera que va a generar dinero, alimento y muchísimas satis facciones a todo aquel que la emprenda con dedicación.
MANUAL DE PRODUCCION AVICOLA
Los sistemas de explotación avícola se clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a disposición de las aves y del capital invertido; como tales tenemos:
1.1 SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL (pastoreo)
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN
AVÍCOLA
El terreno a disposición de las aves es muy amplio y la inversión económica es casi nula. Las aves cuidan casi totalmente de sí mismas, vagando en inmediaciones de la casa del dueño o en busca de alimento. Encuentran
abrigo cerca de la casa o en algunarudimentaria estructura que se haga
para ellas; hacen sus propios nidos en arbustos o malezas, en los que ponen
los huevos, los empollan y quizá eclosionen unos pocos que no se los
hayan sustraído o no se hayan roto.
Desde el momento en que nacen, los polluelos tienen que defenderse, alimentarse y cuidarse ellos mismos, con un poco de ayuda, al comienzo, por parte de la madre. El dueño o solo les arroja alguna que otra vez desechos de cocina o puñados de grano.
Aunque la muy reducida cantidad de trabajo y gastos implicados sería, al parecer, una ventaja, este método de crianza produce aves y huevos de baja calidad; las aves son pequeñas y huesudas y los huevos pequeños, los que hay veces quedan ocultos donde el productor no los encuentra.
No se puede dejar de mencionar la alta incidencia de las enfermedades infecciosas en este sistema de explotación. Dicho en otras palabras, las pérdidas de aves y huevos son elevadas y el campesino recibe muy pocas ganancias de su lote.
1.1.1 Ventajas
Imprime rusticidad y resistencia a las aves.
El aporte económico es menor, es decir, la inversión es baja.
Requiere muy poca mano de obra.
En época de pastos abundantes estos son aprovechados por las aves.
El estiércol fertiliza el suelo.
Las aves aprovechan como alimento los gusanos, lombrices, larvas, grillos, etc.
1.1.2 Desventajas
Su puesta en práctica exige disponibilidad de abundantes tierras.
Bajo ninguna circunstancia es adecuado para la producción comercial.
El objetivo principal (huevo) en demasiadas ocasiones se pierde, debido a la dificultad para su recolección.
Las aves son presa fácil de los predadores.
Hay excesiva incidencia de todo tipo de enfermedades.
1.2 SISTEMA SEMI-INTENSIVO. (El corral)
Se caracteriza porque el productor define una extensión determinada de terreno para las aves e interviene en el acondicionamiento del ambiente
y de las instalaciones.
El cerco o corral que determina el terreno asignado puede ser construido en malla, guadua, madera redonda u otro material que exista en la región y
que garantice el objetivo. Durante el día las aves deambulan por el cercado y en la noche se les encierra en el gallinero situado dentro del cercado
o corral. Los comederos y bebederos pueden estar ubicados bien sea dentro del corral o bien dentro del gallinero.
Se recomienda dividir el cercado en 2 partes para que las aves estén limitadas a una mitad de terreno asignado, mientras que la otra mitad descansa. Esto ayuda a que se evite el exceso de pisoteo y por ende el deterioro del suelo.
La densidad de población recomendada es 1 m2/ave. Los nidales deben de estar ubicados dentro del gallinero y deberán tener una buena cama, especialmente en tiempo húmedo, para que las patas fangosas manchen en mínima proporción los huevos de barro.
1.2.1 Ventajas:
Es adecuado para la producción de huevo
a escala comercial (nivel doméstico).
Su manejo es fácil para la familia campesina.
No requiere equipo costoso y puede ser construido con materiales de la región.
Brinda seguridad a las aves y huevos contra depredadores.
No exige altas inversiones económicas.
A través del pastoreo, el ave ayuda a su sostenimiento.
1.2.2 Desventajas:
Incidencia de enfermedades parasitarias.
Exige demasiada área.
No permite especializar la producción.
1.3 SISTEMA INTENSIVO (confinamiento)
El aprovechamiento al máximo del espacio disponible, dado por una mayor densidad de animales por metro cuadrado es el objetivo principal de este sistema, lo que se reflejará en un manejo más eficiente y por ende en una mayor producción. En resumen diremos que: abrigo, protección y cuidado significan una alta producción del gallinero con bajas pérdidas por depredadores y enfermedades.
El sistema intensivo comprende: piso y jaula.
1.3.1 Ventajas:
Mayor producción.
Mejor aprovechamiento del alimento.
Mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades.
Mayor número de animales por m2
Más facilidad y eficiencia en el manejo.
Más seguridad para animales contra depredadores y ladrones.
Permite al productor observar más de cerca las aves, pudiendo detectar a tiempo cualquier irregularidad.
Permite especializar la producción. (Huevos / carne).
Permite el control absoluto de la producción.
Es aceptado para posibles créditos.
1.3.2 Desventajas:
Requiere mayor inversión de capital por parte del productor, para proveer alimento, agua, alojamiento, luz y ventilación.
La acumulación de la gallinaza en el área donde las aves están confinadas se
constituye en un reto para la salud de éstas, pues generalmente es portadora de gérmenes infecciosos y parásitos.
Requiere un mercado asegurado.
Necesita buena capacitación para su administración y manejo.
1.1 SISTEMA EXTENSIVO O TRADICIONAL (pastoreo)
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN
AVÍCOLA
El terreno a disposición de las aves es muy amplio y la inversión económica es casi nula. Las aves cuidan casi totalmente de sí mismas, vagando en inmediaciones de la casa del dueño o en busca de alimento. Encuentran
abrigo cerca de la casa o en algunarudimentaria estructura que se haga
para ellas; hacen sus propios nidos en arbustos o malezas, en los que ponen
los huevos, los empollan y quizá eclosionen unos pocos que no se los
hayan sustraído o no se hayan roto.
Desde el momento en que nacen, los polluelos tienen que defenderse, alimentarse y cuidarse ellos mismos, con un poco de ayuda, al comienzo, por parte de la madre. El dueño o solo les arroja alguna que otra vez desechos de cocina o puñados de grano.
Aunque la muy reducida cantidad de trabajo y gastos implicados sería, al parecer, una ventaja, este método de crianza produce aves y huevos de baja calidad; las aves son pequeñas y huesudas y los huevos pequeños, los que hay veces quedan ocultos donde el productor no los encuentra.
No se puede dejar de mencionar la alta incidencia de las enfermedades infecciosas en este sistema de explotación. Dicho en otras palabras, las pérdidas de aves y huevos son elevadas y el campesino recibe muy pocas ganancias de su lote.
1.1.1 Ventajas
Imprime rusticidad y resistencia a las aves.
El aporte económico es menor, es decir, la inversión es baja.
Requiere muy poca mano de obra.
En época de pastos abundantes estos son aprovechados por las aves.
El estiércol fertiliza el suelo.
Las aves aprovechan como alimento los gusanos, lombrices, larvas, grillos, etc.
1.1.2 Desventajas
Su puesta en práctica exige disponibilidad de abundantes tierras.
Bajo ninguna circunstancia es adecuado para la producción comercial.
El objetivo principal (huevo) en demasiadas ocasiones se pierde, debido a la dificultad para su recolección.
Las aves son presa fácil de los predadores.
Hay excesiva incidencia de todo tipo de enfermedades.
1.2 SISTEMA SEMI-INTENSIVO. (El corral)
Se caracteriza porque el productor define una extensión determinada de terreno para las aves e interviene en el acondicionamiento del ambiente
y de las instalaciones.
El cerco o corral que determina el terreno asignado puede ser construido en malla, guadua, madera redonda u otro material que exista en la región y
que garantice el objetivo. Durante el día las aves deambulan por el cercado y en la noche se les encierra en el gallinero situado dentro del cercado
o corral. Los comederos y bebederos pueden estar ubicados bien sea dentro del corral o bien dentro del gallinero.
Se recomienda dividir el cercado en 2 partes para que las aves estén limitadas a una mitad de terreno asignado, mientras que la otra mitad descansa. Esto ayuda a que se evite el exceso de pisoteo y por ende el deterioro del suelo.
La densidad de población recomendada es 1 m2/ave. Los nidales deben de estar ubicados dentro del gallinero y deberán tener una buena cama, especialmente en tiempo húmedo, para que las patas fangosas manchen en mínima proporción los huevos de barro.
1.2.1 Ventajas:
Es adecuado para la producción de huevo
a escala comercial (nivel doméstico).
Su manejo es fácil para la familia campesina.
No requiere equipo costoso y puede ser construido con materiales de la región.
Brinda seguridad a las aves y huevos contra depredadores.
No exige altas inversiones económicas.
A través del pastoreo, el ave ayuda a su sostenimiento.
1.2.2 Desventajas:
Incidencia de enfermedades parasitarias.
Exige demasiada área.
No permite especializar la producción.
1.3 SISTEMA INTENSIVO (confinamiento)
El aprovechamiento al máximo del espacio disponible, dado por una mayor densidad de animales por metro cuadrado es el objetivo principal de este sistema, lo que se reflejará en un manejo más eficiente y por ende en una mayor producción. En resumen diremos que: abrigo, protección y cuidado significan una alta producción del gallinero con bajas pérdidas por depredadores y enfermedades.
El sistema intensivo comprende: piso y jaula.
1.3.1 Ventajas:
Mayor producción.
Mejor aprovechamiento del alimento.
Mayor y mejor control de todo tipo de enfermedades.
Mayor número de animales por m2
Más facilidad y eficiencia en el manejo.
Más seguridad para animales contra depredadores y ladrones.
Permite al productor observar más de cerca las aves, pudiendo detectar a tiempo cualquier irregularidad.
Permite especializar la producción. (Huevos / carne).
Permite el control absoluto de la producción.
Es aceptado para posibles créditos.
1.3.2 Desventajas:
Requiere mayor inversión de capital por parte del productor, para proveer alimento, agua, alojamiento, luz y ventilación.
La acumulación de la gallinaza en el área donde las aves están confinadas se
constituye en un reto para la salud de éstas, pues generalmente es portadora de gérmenes infecciosos y parásitos.
Requiere un mercado asegurado.
Necesita buena capacitación para su administración y manejo.
RAZAS
El concepto de raza, hace alusión a un grupo de individuos con características fenotípicas (externas) y genotípicas (internas) definidas, que se transmiten a su generación.
Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. Los sistemas de producción que vimos en el Capítulo anterior, influyen en el tipo de aves que es necesario adquirir. Por ejemplo: Para el sistema extensivo se requieren aves resistentes y que requieran poco cuidado, como los que tradicionalmente ha tenido el campesino en muchos países; Para el sistema semiintensivo e intensivo es necesario considerar:
El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne / huevos / doble propósito).
La disponibilidad de alimento de buena calidad.
El tipo alojamiento.
2.1 Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal:
Pesadas.
Semi-pesadas
Livianas
Por el desarrollo industrial y especialización que ha tenido el sector avícola, se produce para cada categoría LINEAS COMERCIALES. Una LINEA se ha formado a través de planes de cruzamiento y selección con el fin de obtener un ave con las características deseadas para el objetivo de producción.
Comercialmente la producción avícola está determinada por el concepto de líneas y no se utiliza más el de razas.
Uno de los aspectos más importantes que debe tener en cuenta el campesino avicultor es el de la clase de aves que compra o cría. Los sistemas de producción que vimos en el Capítulo anterior, influyen en el tipo de aves que es necesario adquirir. Por ejemplo: Para el sistema extensivo se requieren aves resistentes y que requieran poco cuidado, como los que tradicionalmente ha tenido el campesino en muchos países; Para el sistema semiintensivo e intensivo es necesario considerar:
El objetivo de producción en relación con el mercado: (carne / huevos / doble propósito).
La disponibilidad de alimento de buena calidad.
El tipo alojamiento.
2.1 Las razas avícolas se pueden dividir en tres categorías según su peso corporal:
Pesadas.
Semi-pesadas
Livianas
Por el desarrollo industrial y especialización que ha tenido el sector avícola, se produce para cada categoría LINEAS COMERCIALES. Una LINEA se ha formado a través de planes de cruzamiento y selección con el fin de obtener un ave con las características deseadas para el objetivo de producción.
Comercialmente la producción avícola está determinada por el concepto de líneas y no se utiliza más el de razas.
RAZAS Y LINEAS
Descripción:
Las razas livianas son originales de Italia, como la leghorn de la ciudad Livorno, pero hay también las razas livianas españolas como la Minorca, la Catalina y la Castellana Negra.
Las razas livianas están caracterizadas por lo siguiente:
El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.
El color de la cáscara es blanco.
Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.
El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas son negras.
Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.
No encluecan.
Baja ganancia diaria de peso.
Utilizando dichas características se han creado líneas comerciales de productoras de huevos.
Las principales líneas comerciales son:
Lohmann LSL.
Dekalb XL Link
Hysex White (blanco)
Isa White
Hy - Line White
Los machos en las firmas incubadoras se eliminan por cuanto su engorde es deficiente.
2.2.2 RAZAS PESADAS
Descripción:
Son de origen ingles y asiático, entre las razas más representativas tenemos la Orpington de la cual existen tres variedades; la Negra, la Gamuza y la Blanca; la Cornish de color blanco, tiene como principal característica su ancha pechuga. También existe la White American y la Wyandottes, ambas originales de EE.UU. y de color blanco y blanco y negra
Respectivamente. En general todas estas razas se caracterizan por:
Poseer contextura fuerte.
Apreciable resistencia al calor y al frió.
Rápido engorde.
Muy regulares productores de huevos.
Desarrollo precoz.
Facilidad de conversión de alimento en carne.
Buen desarrollo corporal.
Predominio de pluma blanca
Patas grandes y bien desarrolladas.
Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte.
Aprovechando las anteriores características se ha logrado crear a partir de estas razas líneas Comerciales que en un ciclo de vida corto (6 – 8 semanas) alcanza un peso corporal de 1.9 a 2.2 kgs, al cabo del cual son útiles comercialmente, es decir se ven como carne.
Las principales líneas comerciales de engorde son:
hmann Broiler (meat).
Hibro.
Ross x Ross
Hubbard.
Pilch.
Cobb 500
Peterson
Arbor Acres
2.2.3 RAZAS SEMI-PESADAS O DE DOBLE FIN
Descripción:
También llamadas de doble utilidad, tiene su origen en razas semipesados como la Plymouth Rock, Rhode Island Red y la New Hampshire de Norteamérica, la Sussex de Inglaterra, la Barnevelder Blanca de Holanda, entre otras.
Las características principales son:
Plumaje por lo general es de color castaño, aunque también las hay negras y blancas.
Rusticidad.
Buen nivel de postura.
Eficiencia moderada para el engorde.
Color de la cáscara del huevo marrón.
Temperamento tranquilo.
Se encluecan con facilidad.
Se adaptan bien a los sistemas de explotación extensivos.
A partir de estas características se han creado las líneas comerciales productoras de huevo y carne.
Las principales líneas comerciales son:
Lohmann Brown (Marrón).
Dekalb Warren.
Harco Sex Link
Hisex Brown.
Isa Brown
Hy Line Brown
Bacon
Su mayor contextura le permite al campesino avicultor obtener un rendimiento comercial mayor que el de las livianas, una vez terminada su postura se aprovecha como carne.
Los machos de estas líneas se utilizan para engorde pero no en granjas especializadas; su constitución hace que el peso de 1.5 Kg. solo lo alcance a las 18– 20 semanas.
Las razas livianas son originales de Italia, como la leghorn de la ciudad Livorno, pero hay también las razas livianas españolas como la Minorca, la Catalina y la Castellana Negra.
Las razas livianas están caracterizadas por lo siguiente:
El peso corporal de las ponedoras es máximo 2 kg.
El color de la cáscara es blanco.
Tiene una cresta simple y orejilla blanca y bien desarrollada.
El color de las plumas es blanco, pero las razas españolas son negras.
Son buenas productoras de huevos, precoces y persistentes.
No encluecan.
Baja ganancia diaria de peso.
Utilizando dichas características se han creado líneas comerciales de productoras de huevos.
Las principales líneas comerciales son:
Lohmann LSL.
Dekalb XL Link
Hysex White (blanco)
Isa White
Hy - Line White
Los machos en las firmas incubadoras se eliminan por cuanto su engorde es deficiente.
2.2.2 RAZAS PESADAS
Descripción:
Son de origen ingles y asiático, entre las razas más representativas tenemos la Orpington de la cual existen tres variedades; la Negra, la Gamuza y la Blanca; la Cornish de color blanco, tiene como principal característica su ancha pechuga. También existe la White American y la Wyandottes, ambas originales de EE.UU. y de color blanco y blanco y negra
Respectivamente. En general todas estas razas se caracterizan por:
Poseer contextura fuerte.
Apreciable resistencia al calor y al frió.
Rápido engorde.
Muy regulares productores de huevos.
Desarrollo precoz.
Facilidad de conversión de alimento en carne.
Buen desarrollo corporal.
Predominio de pluma blanca
Patas grandes y bien desarrolladas.
Color de la cáscara del huevo marrón y fuerte.
Aprovechando las anteriores características se ha logrado crear a partir de estas razas líneas Comerciales que en un ciclo de vida corto (6 – 8 semanas) alcanza un peso corporal de 1.9 a 2.2 kgs, al cabo del cual son útiles comercialmente, es decir se ven como carne.
Las principales líneas comerciales de engorde son:
hmann Broiler (meat).
Hibro.
Ross x Ross
Hubbard.
Pilch.
Cobb 500
Peterson
Arbor Acres
2.2.3 RAZAS SEMI-PESADAS O DE DOBLE FIN
Descripción:
También llamadas de doble utilidad, tiene su origen en razas semipesados como la Plymouth Rock, Rhode Island Red y la New Hampshire de Norteamérica, la Sussex de Inglaterra, la Barnevelder Blanca de Holanda, entre otras.
Las características principales son:
Plumaje por lo general es de color castaño, aunque también las hay negras y blancas.
Rusticidad.
Buen nivel de postura.
Eficiencia moderada para el engorde.
Color de la cáscara del huevo marrón.
Temperamento tranquilo.
Se encluecan con facilidad.
Se adaptan bien a los sistemas de explotación extensivos.
A partir de estas características se han creado las líneas comerciales productoras de huevo y carne.
Las principales líneas comerciales son:
Lohmann Brown (Marrón).
Dekalb Warren.
Harco Sex Link
Hisex Brown.
Isa Brown
Hy Line Brown
Bacon
Su mayor contextura le permite al campesino avicultor obtener un rendimiento comercial mayor que el de las livianas, una vez terminada su postura se aprovecha como carne.
Los machos de estas líneas se utilizan para engorde pero no en granjas especializadas; su constitución hace que el peso de 1.5 Kg. solo lo alcance a las 18– 20 semanas.
ALOJAMIENTO,MEDIO AMBIENTE Y EQUIPOS DEL GALPON
Factores ambientales como temperatura, ventilación, humedad y luz no pueden ser modificados en un espacio abierto, pero es posible lograr un medio ambiente artificial dentro del galpón, dependiendo de las características de los materiales utilizados para su construcción, funcionalidad de los equipos, ubicación y orientación de la instalación.
Comúnmente observamos galpones con los pisos húmedos, techos muy bajos, con materiales de alta concentración de calor (conductividad térmica), o muy altos en climas fríos, bebederos poco funcionales y mal ubicados; paredes que no concuerdan con el clima y galpones oscuros etc.
Todo lo anterior crea un medio ambiente dentro del galpón que resulta mas desfavorable para la producción que el mismo campo abierto.
De la relación que se establezca entre el alojamiento y el medio ambiente con el ave, dependerá lograr metas óptimas de productividad.
Comúnmente observamos galpones con los pisos húmedos, techos muy bajos, con materiales de alta concentración de calor (conductividad térmica), o muy altos en climas fríos, bebederos poco funcionales y mal ubicados; paredes que no concuerdan con el clima y galpones oscuros etc.
Todo lo anterior crea un medio ambiente dentro del galpón que resulta mas desfavorable para la producción que el mismo campo abierto.
De la relación que se establezca entre el alojamiento y el medio ambiente con el ave, dependerá lograr metas óptimas de productividad.
FUNCION DEL ALOJAMIENTO
Generalmente la función que se asigna al alojamiento es la de garantizar al animal un medio de protección contra el medio ambiente, es decir, contra las lluvias, el sol, bajas temperaturas etc., aunque el animal está en capacidad de soportar, en medio natural, todos los cambios. Sin embargo, un animal en medio natural, difícilmente obtendrá rendimientos técnicos por que no logre un equilibrio entre todos los factores que influyen en la producción, como son: manejo, nutrición, sanidad, características genéticas de granimportancia económica.
La avicultura ha evolucionado respecto al alojamiento que ha venido siendo acondicionado por el hombre a través del tiempo. Es así, como hoy en día encontramos en algunas explotaciones avícolas, alojamientos altamente tecnificados que “tienen como objeto suplir las necesidades del animal en el espacio mínimo posible, con niveles de producción que día a día tienden a mejorarse”. También encontramos alojamientos a nivel campesino que cumplen los requerimientos del animal.
Las funciones que se pueden atribuir al alojamiento son:
Evitar pérdida de animales.
Ahorrar espacio.
Evitar daños causados por animales en los cultivos.
Crear condiciones ambientales para alta producción.
Facilitar el manejo, ahorrando mano de obra, efectuando controles sanitarios y permitiendo la planificación de la producción a través de programas de nutrición, reproducción y mercadeo de productos.
No olvidemos que para tener una explotación que ofrezca utilidades a su dueño, es necesario garantizarles un alojamiento o condiciones adecuados.
4 TEMPERATURA
Las plumas dan cierta protección contra el frió. Sin embargo la eficiencia del ave en la producción de huevos, carne y en la utilización del alimento decae pronunciadamente cuando debe soportar temperaturas que están bastante por debajo de un nivel confortable.
Las aves tienen muy mala defensa contra el calor, y su sistema de enfriamiento no es muy eficiente a causa de la carencia de glándulas sudoríparas. Intentan adaptarse al calor jadeando o respirando rápidamente con el pico abierto, comiendo menos y bebiendo más, manteniendo las alas apartadas del cuerpo y descansando sobre una superficie fresca, como la tierra húmeda o un piso de concreto. De allí la importancia de mantener una temperatura ideal en el galpón. Partiendo del conocimiento de que la temperatura corporal de la gallina es de 41C, la temperatura ideal del galpón deberá estar entre los rangos de
15a 25C. El Exceso o el defecto en estos rangos causará problemas al animal y por ende baja en la producción (carne o huevo).
La avicultura ha evolucionado respecto al alojamiento que ha venido siendo acondicionado por el hombre a través del tiempo. Es así, como hoy en día encontramos en algunas explotaciones avícolas, alojamientos altamente tecnificados que “tienen como objeto suplir las necesidades del animal en el espacio mínimo posible, con niveles de producción que día a día tienden a mejorarse”. También encontramos alojamientos a nivel campesino que cumplen los requerimientos del animal.
Las funciones que se pueden atribuir al alojamiento son:
Evitar pérdida de animales.
Ahorrar espacio.
Evitar daños causados por animales en los cultivos.
Crear condiciones ambientales para alta producción.
Facilitar el manejo, ahorrando mano de obra, efectuando controles sanitarios y permitiendo la planificación de la producción a través de programas de nutrición, reproducción y mercadeo de productos.
No olvidemos que para tener una explotación que ofrezca utilidades a su dueño, es necesario garantizarles un alojamiento o condiciones adecuados.
4 TEMPERATURA
Las plumas dan cierta protección contra el frió. Sin embargo la eficiencia del ave en la producción de huevos, carne y en la utilización del alimento decae pronunciadamente cuando debe soportar temperaturas que están bastante por debajo de un nivel confortable.
Las aves tienen muy mala defensa contra el calor, y su sistema de enfriamiento no es muy eficiente a causa de la carencia de glándulas sudoríparas. Intentan adaptarse al calor jadeando o respirando rápidamente con el pico abierto, comiendo menos y bebiendo más, manteniendo las alas apartadas del cuerpo y descansando sobre una superficie fresca, como la tierra húmeda o un piso de concreto. De allí la importancia de mantener una temperatura ideal en el galpón. Partiendo del conocimiento de que la temperatura corporal de la gallina es de 41C, la temperatura ideal del galpón deberá estar entre los rangos de
15a 25C. El Exceso o el defecto en estos rangos causará problemas al animal y por ende baja en la producción (carne o huevo).
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